|
|
| KARTACZE |
|
|
|
|
|
|
Kartacze to potrawa regionalna, której można spróbować na suwalszczyźnie. To tu gospodynie domowe przecierają surowe ziemniaki dodają do nich gotowane i wyrobiwszy z tego ciasto o odpowiedniej konsystencji formują kule. Kule te uprzednio są nadziewane farszem mięsnym, którego przepis przechodzi z pokolenia na pokolenie. W naszej restauracji podajemy również kartacze w wersji wegetariańskiej z farszem grzybowym bądź też z kaszy gryczanej.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
BABKA ZIEMNIACZANA |
| |
|
|
|
|
|
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana to coś co można nazwać grubszy placek ziemniaczany. Do przygotowania potrawy potrzebujemy przetarte ziemniaki, cebulę, jajka . Zrobione z tego ciasto wylewany na blasze wysmarowanej tłuszczem. Takie "ciasto" następnie piecze się w piekarniku. Niektórzy mówią o niej potrawa biedaków albo "baba żebracza" , gdyż danie to, to tani przysmak, na każdą kieszeń.. Babką podajemy z cebulką i skwarkami. Fani "baby" polewają ją kwaśną śmietaną i popijają mlekiem zsiadłym.
U nas można również spróbować babkę faszerowaną mięsem.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| KISZKA ZIEMNIACZANA |
|
|
|
|
|
|
Kiszka ziemniaczana to potrawa do spróbowania, tylko na suwalszczyźnie. Kiszka to farsz ziemniaczany który nadziewany jest w jelita wieprzowe. Powstałą "kiełbaskę" następnie piecze się w blasze w piekarniku. Farsz ziemniaczany jest wzbogacony o kasze gryczaną, cabulę i skwarki. Po upieczeniu kiszka podawana jest z zasmażaną cebulą ze skwarkami. Wyśmienita jest również wersja kiszki upieczonej, a później podsmażonej na patelni.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
PÓŁMISEK REGIONALNY
|
| |
|
|
|
|
Miejsc na świecie niemało, ale prawdziwe kartacze gotuje się tylko na Suwalszczyźnie.
Roboty przy tym wszystkim sporo, ale takim obiadem z całą pewnością trafi się
przez żołądek do serca.
Miłośników ziemniaków na pewno przypadnie do gustu to nieco zapomniane danie.
Kartacze to tradycyjna potrawa kresowa, dziś najczęściej możemy ją spotkać w
regionalnych restauracjach Suwalszczyzny i Podlasia - obok kindziuków, kołdunów, parowańców.
|
|
|
|
|
|
|
|
KARTACZE BABKA ZIEMNIACZANA KISZKA ZIEMNIACZANA PÓŁMISEK REGIONALNY
DO GÓRY ^
|
